Аутсорсинг для HoReCa

Юридический аутсорсинг для предприятий общественного питания.

Предприятия общественного питания подразделяются на пять типов: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная.

Рестораны и бары подразделяются на три класса: люкс, высший и первый, которые должны соответствовать определенным требованиям.

Кафе, столовые и закусочные на классы не подразделяются.

Отсюда вытекает определенный перечень обязательных требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания, начиная от вывески, уголка потребителя и их содержания, до обеспечения потребителям возможности ознакомиться с меню как в зале, так и за его пределами.

При этом предприятие общественного питания вправе самостоятельно устанавливать правила поведения потребителей, не противоречащие законодательству. В тоже время, достаточно распространенное «заявление» предприятий общепита о праве «отказать в обслуживании или праве запрета на вход без объяснения причин», со ссылкой на установленные в предприятии правила, является грубейшим нарушением не только прав потребителей, но и обязанности оказать услугу любому потребителю.

Случайно или искусственно (в т.ч. в связи с действиями конкурирующих предприятий), предприятие общепита приобретает серьезные правовые проблемы и связанные с этим санкции не только контролирующих госорганов (Роспотребнадзор, Департамент торговли и услуг субъекта, Прокуратура), но и в виде иска от потребителей.

При этом в само предприятие общественного питания потенциальный потребитель даже не зашел, не заказал никаких услуг и не получил их!

Оказание услуг, общественного питания относиться к одной и самых противоречиво урегулированных отраслей, несущественное нарушение, как право приводит к полной внеплановой проверке различными регуляторами отрасли, и требует глубоких знаний правового регулирования отрасли и межотраслевых стандартов.

Мы предлагаем юридический аутсорсинг деятельности предприятий общественного питания включая предварительный аудит и внедрение комплаенс системы, которая позволит в короткие сроки привести деятельность в соответствие с действующим законодательством и рекомендательными стандартами отраслевых регуляторов (по требованию заказчика). Указанный подход позволит существенно уменьшить расходы и риски, связанные с санкциями госорганов и юридическим сопровождением деятельности предприятия.

Юридический аутсорсинг оказания гостиничных услуг

Общее правило об определении условий оказания гостиничных услуг по соглашению сторон, само по себе правового значения не имеет, поскольку обязательные требования, предъявляемые регуляторами к предприятиям гостиничной отрасли, достаточно определенно регламентируют все стандарты.

Предоставление гостиничных услуг допускается только при наличии свидетельства о присвоении категории, предусмотренной классификацией гостиниц; цены и иные условия являются одинаковыми для всех потребителей, при отсутствии преимуществ для отдельных категорий. Права исполнителя ограничены обязательными требованиями.

Часто гостиничные услуги сопряжены с оказанием услуг общественного питания, поэтому необходимо учитывать существующие межотраслевые обязательные требования и рекомендательные стандарты.

Кроме того, не редко организация гостиниц и общественного питания в зданиях хотя и свободного назначения, но не отвечающих требованиям существующих стандартов. В связи с этим необходимо предварительно провести проверку на соответствие обязательным требованиям зданий и сооружений (в том числе, на предприятиях деятельность которых осуществлялась до введения таких требований).

Кроме стандартного объема правовой деятельности, необходимой для услуг, по которым отсутствуют специальное или отраслевое регулирование, предприятия оказывающие гостиничные услуги и услуги общественного питания обязаны выполнять требования, связанные с обязательным наличием должностных инструкций, положений об охране труда, пожарной безопасности, выполнению требований миграционного законодательства и обширным требованиями СанПиН.

Как показала практика, предприятия оказывающие гостиничные услуги и услуги общественного питания, с учетом достаточно стабильной востребованности, вынуждены прекращать добровольно или на основании судебных решений деятельность в связи с несоответствием такой деятельности обязательным стандартам. Экономические основания для приостановления или прекращения деятельности возникают достаточно редко.

Как и в случае с юридическим аутсорсингом услуг общественного питания, в отношении оказания гостиничных услуг мы настоятельно рекомендуем в рамках одного объема заложить внедрение комплаенс систему, что даст значительную уверенность в перспективах и долгосрочном планировании деятельности.